おりがらみ

瓶内発酵させる日本酒は一般にガス抜きキャップが使用されるものですが、先日チャレンジしてみた新潟県長岡市の河忠酒造による福扇活性にごり生には通常のキャップが使われていました。 このことから、瓶内発酵とは言っても大したガス圧ではないのだろうと高...